绵阳卤菜培训-怎么做卤猪耳朵_卤猪耳朵怎么做好吃

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卤菜首先得挑选新鲜的材料，可以用来卤的材料有很多，鸡、鸭、兔肉都行，最多的还是猪的内脏和鸡、鸭、鹅的翅膀、爪子，就是那种骨头多，肉少的材料就好，这样卤了才会入味，而且吃起来格外香。今天卤菜技术就为大家带来卤猪耳朵的做法。

卤猪耳朵健康功效：

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

卤猪耳朵原料：

猪耳朵。

卤猪耳朵卤料：

八角、茴香、胡椒、花椒、辣椒、老姜、月桂叶、丁香、山萘、草果、陈皮、桂皮。烧腊培训烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。(差不多就这些了，放在一个卤料包里，系好带子。煮卤料的时候要多加水得淹没过料包，还要放一点酱油，多放些盐，这样卤出来的肉才有味，而且颜色也好看。)

卤猪耳朵制作做法：

1、把材料放一在个大锅里，加入卤料煮15分钟就关火，然后在卤料里再泡上一个小时，再煮5分钟就OK了;

2、装入盘中冷却一会儿;

3、切成片就开吃了，每次在切的时候都会忍不住偷吃一片的，真是香啊!

然后就把卤料放在一个保鲜盒里，冷却后放入冰箱的冷冻室里，随时想吃再拿出来解冻。用这种方法保存，可以放上

　　二、三个月都不会坏掉的，不过还是得记住常常拿出来卤卤肉哦，这样多煮煮，卤汤才不会坏，而且味道才会越来越香的。卤肉培训卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。每次卤料一煮开的时候，香味就弥漫了整个屋子，要是把房门打开，楼道上都会闻见的，真真是十里飘香啊!

卤猪耳朵方法二：

1。清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净。

2。烧腊培训烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味。

3。然后拿出来，用温水洗一下。

4。刮掉猪耳朵上的毛。

5。准备调料。

6。锅里放入卤汁加水(水量可以与猪耳朵平行)，倒入干辣椒和姜片。

7。倒少许老抽和料酒(可以去腥和上色)撒一些十三香粉。

8。待水煮开后，放入猪耳朵。

9。开盖煮沸后，再盖盖小火煮40分钟。(这之间可以翻动一下猪耳朵，以免一面上色太浅)

10。然后别开盖，关火焖上3小时以上。

11。这时也凉了，可以拿出来切条即可装盘。